Spinatsalat mit Rote Bete, Granatapfelkernen und Ziegenkäse (vegane Alternative: veganer “Feta”)

Zubereitungszeit 20min Gesamtzeit 25min

ZUTATEN

ZUTATEN FÜR 4 Personen

Für den Salat

g frischer Babyspinat
Knollen Rote Bete
gekocht und vakuumiert
g Feta (für eine vegane Variante z.B. Violife “Greek white block” oder Bedda “Hirte in Salzlake)
Granatapfel
Kerne davon

Für das Dressing

EL Apfelessig
EL Himbeeressig
Olivenöl
Bund frische Minze
TL Salz
TL Pfeffer

Zubereitung

Babyspinat gründlich waschen. Rote Bete in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Babyspinat und Rote Bete Würfel auf vier Salatteller garnieren. Ziegenkäse mit den Händen darüber bröseln. Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen und ebenso darüber geben.
Minze gründlich waschen und die Blättchen fein hacken. Zusammen mit Apfel-Himbeeressig sowie Olivenöl, zwei Esslöffel Wasser, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
Dressing auf die vier Teller verteilen und servieren.

Nährwerte pro Portion

324 kcal
Fett: 23,7 g
Kohlenhydrate: 15,9 g
Eiweiß: 10,0 g

Nutrition Facts

Wusstest du, dass dieser Spinatsalat mit Rote Bete, Granatapfelkernen und Ziegenkäse nicht nur köstlich ist, sondern auch wertvolle gesundheitliche Vorteile bietet? Die Rote Bete ist eine wahre Nährstoffquelle – sie liefert reichlich Ballaststoffe (ca. 4 g pro Portion), die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl unterstützen. Zudem enthält sie Antioxidantien wie Betalaine, die entzündungshemmend wirken und den Körper vor oxidativem Stress schützen können. Integriere diese wunderbare Zutat in deine Mahlzeiten, um von ihrer natürlichen Kraft zu profitieren!