Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta & Minze

Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta & Minze

Zubereitungszeit 5min Gesamtzeit 10min
Zubereitungszeit 5min Gesamtzeit 10min

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

  • 1
  • 200
  • 1
  • 100
  • 1
  • 2
  • 2
  • 1
  • 1
  • Bund grüner Spargel
  • g frische Erdbeeren
  • Bund Minze
  • g Feta
  • Limette
  • Saft davon
  • EL Rotweinessig
  • EL Olivenöl
  • TL Salz
  • TL frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Grünen Spargel, Minze und Erdbeeren gründlich waschen.

  2. Grünen Spargel in der Pfanne mit 150 ml Wasser aufgießen und ca. 4–5 Minuten köcheln lassen. Bei sehr dünnem Spargel die Zeit etwas reduzieren

  3. Den grünen Strunk der Erdbeeren herausschneiden und diese vierteln. Feta mit den Händen zerkrümeln.

  4. Grünen Spargel aus der Pfanne nehmen und in eiskaltem Wasser abschrecken. So behält der Spargel seine Farbe und seinen Biss.

  5. Spargel, Erdbeeren und Feta in einer Schüssel vermengen. Minzeblätter abzupfen und nach Belieben grob hacken. Unter den Salat heben.

  6. Dressing aus Rotweinessig, Olivenöl, Saft einer Limette sowie Salz und Pfeffer über den Salat geben und nochmals gut vermischen. Frisch servieren & genießen.

 

Nutrition Facts

Natürliche Frische und gesundheitliche Vorteile in einem Salat! Grüner Spargel versorgt dich mit Ballaststoffen und Vitaminen, während Erdbeeren deinem Körper eine Extraportion Vitamin C bieten. Der cremige Feta liefert nicht nur herzhaften Geschmack, sondern auch Eiweiß.

Nutrition Facts

Natürliche Frische und gesundheitliche Vorteile in einem Salat! Grüner Spargel versorgt dich mit Ballaststoffen und Vitaminen, während Erdbeeren deinem Körper eine Extraportion Vitamin C bieten. Der cremige Feta liefert nicht nur herzhaften Geschmack, sondern auch Eiweiß.

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