在这篇博客文章中，你将了解什么是食物不耐受，它会带来哪些症状，以及如何进行诊断。你知道不耐受和过敏之间的区别吗？如果不知道，请阅读本文至最后，我们会为你详细解释。祝你阅读愉快！
食物不耐受——也称为食品不耐受——表现为食用某些食物后，身体经常出现不适症状。这些症状的出现是因为身体缺乏正确处理这些物质的工具。怀疑存在食物不耐受的人可以进行检测。
各种食物成分和添加剂——无论是天然的还是人工合成的——都可能引发不耐受反应。但某些物质尤其常见，主要包括乳糖、麸质、果糖、组胺和谷氨酸钠。
意义
当某些特定食物或其成分引发症状，而这些食物通常应能被正常消化时，该人即被认为患有食物不耐受。其机制多种多样。一般来说，当身体无法正确消化和吸收某种食物成分时，就称为食物不耐受。相反，这些成分被分解成引起不适的代谢产物。其原因通常是酶的缺乏或功能异常。这与食物过敏不同，后者是免疫系统对某些本应无害的食物成分产生过度敏感反应。有些成分不会引发过敏，而是所谓的伪过敏。区别在于这些物质以不同方式激活免疫系统，但症状非常相似甚至相同。
症状
食物不耐受通常在食用相关食物后引发典型的消化问题。长期来看，还可能导致体重减轻或营养缺乏。除了常见的消化问题外，食物不耐受还可能出现胃肠道以外的症状。具体表现因人而异。典型症状包括：
- 食欲不振
- 打嗝
- 腹痛
- 腹胀
- 腹泻
- 体重减轻
- 便秘
- 恶心与呕吐
诊断
如今，食物不耐受比几十年前受到更多关注，但这也导致了其发生率被高估。可以进行合适的检测，以确定反复出现的消化不适是否确实由食物不耐受引起。只有这样才能做出准确诊断。常见的检测方法包括氢气呼气测试或乳糖耐受测试，用于检测乳糖不耐受。如果怀疑得到确认，患者需调整饮食，避免摄入引发症状的物质。
过敏与不耐受的区别
你可能曾经好奇过，过敏和不耐受到底有什么区别——我们在这里为你解释：
两者之间确实存在重要区别！食物不耐受或称不耐症时，免疫系统并不活跃。这类不耐受通常是因为身体缺乏某些酶或转运分子，无法分解或吸收特定的食物成分。这些成分通常包括乳糖、果糖或组胺。
而过敏则是免疫系统对无害外来物质（如坚果或花粉）产生的过度反应。
