制作方法
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制作Chimichurri酱时，先将香草洗净并切碎。欧芹和香菜的叶子和茎都可以使用。百里香和薄荷则需去掉枝条，只用叶子。辣椒洗净，切半，去籽后切碎。红葱头和大蒜去皮切碎。然后将所有材料放入研钵或小碗中，加入橄榄油、红酒醋、一颗青柠的汁液以及盐和胡椒，混合均匀。
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将肋眼牛排或肉眼牛排以及清洗干净的平菇分别放入两个不同的碗或深盘中。从做好的Chimichurri酱中取出三分之一，放入冰箱备用。剩余的酱汁倒入装有牛肉和平菇的碗中，用手将牛肉和平菇均匀腌制。然后将它们放回碗中，用保鲜膜或蜂蜡布密封，放入冰箱至少腌制2小时。
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将烤箱预热至200°C，风扇模式。
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制作哈塞尔巴克土豆时，将土豆彻底清洗干净，用刀多次切割，形成类似扇形的切口。将土豆放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上橄榄油。放入预热好的烤箱中，烤约35-40分钟，至金黄色。
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制作青豆时，将青豆彻底清洗，剪去两端约0.4厘米，使两端不再尖锐，便于吸收蔬菜高汤。红葱头和大蒜去皮切碎。在锅中加入橄榄油，稍微炒香红葱头和大蒜，加入青豆，快速翻炒后倒入蔬菜高汤和豆草。盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，然后开盖再炖煮10-15分钟。用盐和现磨黑胡椒调味。
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煎牛肉和平菇时，分别在两口锅中刷上少许橄榄油加热。将平菇放入一口锅中，牛肉放入另一口锅中。根据牛肉厚度，用大火每面煎约2-3分钟。平菇煎至各面金黄。
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将哈塞尔巴克土豆和青豆摆盘，煎好的牛肉和平菇淋上冰箱中剩余的Chimichurri酱，摆放在盘中一旁即可享用。
