制作方法
(适用于直径22厘米的馅饼模具)
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将Deglet Noir和去核的Medjool枣在温水中浸泡约20-25分钟。
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将烤箱预热至180°C,上下火。
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将杏仁粉与枫糖浆和静水混合,揉成粘稠的面团。
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用烘焙纸铺好一个约22厘米的馅饼模具,除一大勺面团外,用手将杏仁面团压入模具中。边缘处将面团压高约1厘米。
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将枣子放在筛子上沥干,放入碗中,加入杏仁奶、海盐、玉米淀粉、杏仁酱和香草,搅拌成奶油状。此步骤可用手持搅拌机、厨房机或搅拌机完成。
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将枣泥慢慢倒在杏仁底上,用大勺抹平。
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将馅饼放入预热好的烤箱(中层),烘烤约45分钟。烘烤30分钟后,将馅饼取出,撒上剩余的杏仁面团,再放回烤箱继续烘烤剩余的15分钟。
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将馅饼从烤箱中取出,完全冷却。馅饼在冰箱中可保存约2-3天,也可以分份冷冻,保存约2-3个月。