Ayurvedischer Apfelkompott & Porridge

Zubereitungszeit 15-20min Gesamtzeit 35-45min

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

Für das ayurvedische Apfelkompott

Äpfel
Nelken
Zimt
Kardamompulver
frisch geriebener Ingwer
Spritzer Zitronensaft
Schuss Agavendicksaft oder TL Kokosblütenzucker
EL Ghee
Medjool Dattel(n)

Für das Porridge

g glutenfreie Haferflocken kernig
Prise(n) Vanille
Prise(n) gemahlene Tonkabohne
ml glutenfreier Haferdrink ungesüßt
reife Banane(n)
TL Chiasamen

Zubereitung

Für den Apfelkompott

Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Dann Ghee in einem Topf erhitzen.
Die Gewürze und die Apfelstücke hinzugeben und kurz anrösten. Datteln zerkleinert dazugeben.
Alles für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Anschließend mit Zitronensaft und Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker abschmecken.
Die Nelken und Kardamomkapseln entfernen und den Apfelkompott direkt verzehren oder in ein verschließbares Glas abfüllen.

Für das Porridge

In einem Topf die glutenfreien Haferflocken, die Prise Vanille und die gemahlene Tonkabohne vermengen.
Den glutenfreien Haferdrink hinzugießen und gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Haferflocken gut bedeckt sind.
Die halbe reife Banane schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
Die Chiasamen hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Herd auf mittlere Hitze stellen und das Porridge unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Sobald das Porridge zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren und es sanft köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Das Porridge solange köcheln lassen, bis die Haferflocken die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Dies dauert in der Regel etwa 5-10 Minuten.

Nährwerte pro Portion

530 kcal
Fett: 9,4 g
Kohlenhydrate: 94,5 g
Zucker: 48,5 g
Eiweiß: 9,5 g

Nutrition Facts

Haferflocken wirken auf gereizte Magenschleimhautwände beruhigend und regulieren die Verdauung. Zusätzlich enthalten Äpfel Ballaststoffe, für die guten Darmbakterien und sind am bekömmlichsten wenn sie gedünstet und mit Gewürzen wie Kardamom und Zimt zubereitet sind. Die ätherischen Öle der Kardamomsamen beruhigen den gestressten Magen-Darm-Trakt, lösen Krämpfe, regen die Verdauung an und helfen auch bei Blähungen.