Lorsque nous pensons à la digestion, nous pensons souvent uniquement à l'estomac et aux intestins. Nous oublions généralement qu’il existe un certain nombre d’autres influences et mécanismes liés à ce sujet.
Nos Dailybacs ont un effet ciblé sur les intestins, l'une des étapes les plus cruciales du processus digestif. Les petites bactéries spécifiques fournissent localement le soutien nécessaire et généralement avec beaucoup de succès. Ils rééquilibrent la flore intestinale, peuvent améliorer la digestion et favoriser une absorption efficace des nutriments. Mais la digestion commence en réalité bien plus tôt – par des processus que nous pouvons contrôler spécifiquement. Cela signifie que nous ne devons pas laisser le travail uniquement aux mécanismes contrôlés de l’extérieur de notre corps et aux probiotiques qui travaillent dur. En plus d'une alimentation saine et de l'exercice, nous pouvons également contribuer activement à améliorer la digestion - et c'est beaucoup plus facile que nous le pensions !
Un voyage rythmé
Notre digestion est une composition de rythmes différents, créés par des instruments dont beaucoup ne savent même pas qu'ils y jouent un rôle. À proprement parler, notre digestion commence par nos yeux et notre nez. Ils dirigent le début du rythme, car dès que les yeux perçoivent la nourriture, cela peut déclencher une augmentation du flux de salive (en supposant que la nourriture semble attrayante). Les nerfs olfactifs doivent également donner leur consentement avant même que nous nous livrions au repas.
« Bien mâché est à moitié digéré »
C'est là que commence l'art de mâcher. La nourriture est écrasée et hachée avec un mouvement régulier et rythmé de la mâchoire. Plus c'est complet, mieux c'est, car c'est ainsi que l'aliment est décomposé en parties individuelles. La production accrue de salive donne des enzymes destructrices d’aliments qui divisent chimiquement les aliments. Les soi-disant amylases décomposent les glucides en simples éléments constitutifs du sucre.
Essayez-le vous-même : si vous mâchez du pain suffisamment longtemps, il finira par avoir un goût sucré !
Nous avons déjà bien préparé l'estomac et les intestins. Les petites parties individuelles peuvent donc être plus facilement absorbées et métabolisées par les autres « instruments digestifs ». Cela signifie que les symptômes désagréables tels que flatulences, constipation, diarrhée ou brûlures d'estomac sont moins susceptibles de se produire. C’est simplement parce que l’estomac a parfois du mal à décomposer les gros morceaux de nourriture. Parce que ceux-ci arrivent dans l’intestin seulement à moitié décomposés et provoquent des problèmes bien connus. Il est également crucial que l’énergie et les bons nutriments ne puissent pas être extraits aussi efficacement des grosses particules alimentaires. On peut même considérer cela comme un véritable gaspillage alimentaire, car tous les bons nutriments finissent tout simplement dans les égouts - il peut aussi s'agir de légumes biologiques régionaux et de saison. Un tel « gaspillage de nutriments » serait vraiment dommage et surtout trop coûteux pour tout jeter directement dans les toilettes.Le docteur Dr. Stossier l’a bien résumé dans le livre « Viva Mayr » : « … cela ne sert à rien de dépenser de l’argent pour des aliments biologiques si nous ne les mâchons pas assez longtemps. Alors autant manger des aliments transformés.«
Une fois que les dents et la mâchoire ont apporté leur contribution rythmique, le mouvement musculaire de l'œsophage pousse la nourriture au-delà du cœur et des poumons vers le tractus gastro-intestinal. Les impulsions rythmiques de ces organes, le rythme cardiaque et la respiration, peuvent également être considérées comme faisant partie du processus. Une fois dans l’estomac, le rythme se mélange à nouveau. Grâce au péristaltisme gastrique, le mouvement de l'estomac, le chyme est encore liquéfié, malaxé et décomposé, en même temps stérilisé par l'acide chlorhydrique et dirigé plus loin dans l'intestin grêle.
L'intestin grêle ne se repose jamais : comme le cœur, il fonctionne à un rythme constant qui neutralise l'acide gastrique. Le pancréas et la bile jouent un rôle car leurs sécrétions fournissent d’importantes enzymes qui digèrent les aliments consommés. Cela peut parfois conduire à une disharmonie du rythme - car dans ce processus, des incompatibilités potentielles deviennent perceptibles. Les composants alimentaires restants dont notre corps n’a pas besoin ou ne peut pas absorber sont d’abord épaissis dans le gros intestin puis excrétés. Les deux points bougent également selon un rythme qui ramène cependant un peu la composition entière en retrait. Parce que son rythme est plus lent et qu’il arrête le chyme vers la fin, dans le sens inverse du mouvement de l’intestin grêle.
Oui, la digestion est une merveilleuse interaction rythmée ! Mais malheureusement, il y a aussi des choses qui peuvent perturber ce rythme. C’est là que la mastication entre à nouveau en jeu. Nous nous retrouvons souvent dans la situation de ne pas pouvoir profiter correctement de la nourriture. Nous ne sommes pas présents et pas consciencieux lorsque nous mangeons, nous nous gaveons à la hâte, distraits par les nombreuses influences qui nous entourent : que ce soit le téléphone portable, la télévision ou une conversation avec l'autre personne. La nourriture connecte les gens et est connue pour rassembler les amis, la famille et les étrangers. Converser fait partie d’une expérience merveilleuse, mais une digestion mécanique approfondie ne doit pas passer au second plan.
Pour ceux qui mâchent correctement et soigneusement, non seulement leur estomac est reconnaissant, mais aussi leurs papilles gustatives. Vous pouvez profiter des différentes couches de saveurs variées qu’un plat a à offrir. De plus, vous pouvez devenir plus mince en mâchant correctement. Perdre du poids grâce à une mastication consciencieuse ? Cela semble quelque peu irréaliste, mais c’est prouvé. Si vous mâchez plus soigneusement, vous prenez automatiquement plus de temps pour manger et vous prenez conscience plus tôt de votre sensation de satiété. Le cerveau est un peu en retard et a besoin d'au moins 15 minutes pour communiquer la sensation de satiété au corps. 15 minutes, c'est assez long si l'on considère combien un « mangeur rapide » peut avaler pendant ce temps. Vous vous contentez de portions plus petites, ce qui peut avoir un effet positif sur votre poids (en supposant que vous soyez en surpoids). Mâcher beaucoup signifie également que moins d’air est avalé. Cela évite une sensation de satiété débilitante après avoir mangé.
Le rythme quotidien classique ne correspond pas au rythme digestif :
Faites simplement attention à vos propres habitudes. On a souvent envie d'être rassasié le plus vite possible, combinaison d'une sensation de faim lancinante et de la pression de reprendre le plus vite possible le rythme de la vie quotidienne. Cela explique également l’augmentation du nombre de restaurants fast-food ces dernières années. Plus c'est rapide, mieux c'est et la question de la qualité disparaît souvent. Notre corps est naturellement conçu pour sélectionner les aliments dans la bouche grâce à une mastication prolongée et pour éliminer les aliments non comestibles ou toxiques. Les choses non comestibles ne se révèlent souvent que dans la dernière nuance de goût ! Par exemple, les aliments malsains et raffinés n’ont plus aussi bon goût après une longue mastication.
Thérapie anti-stress
Prendre du temps pour des repas détendus peut constituer une véritable thérapie anti-stress dans un quotidien stressant. De nombreuses personnes ayant modifié leur comportement de mastication rapportent que les mouvements mécaniques de mastication ont un effet relaxant sur l'ensemble du corps.
Si cette longue liste d’avantages d’une mastication intensive ne suffit toujours pas à vous convaincre, préparez-vous ! Parce qu'on a encore tout un tas de raisons de bien mâcher qui vous feront tomber de votre chaise à coup sûr :
Jeune, immunisé et léger comme une plume rien qu'en mâchant !?
- Rayonner la jeunesse :
La mastication libère l'hormone parotène dans la bouche via les glandes parotides. Parotin a été révélé par la recherche scientifique comme étant un miracle de régénération. Car il stimule le métabolisme cellulaire et est donc responsable de la régénération de tout l’organisme. Une étude a montré que les sujets ayant reçu des traitements au parotène semblaient nettement plus jeunes.
- Puissance défensive :
Comme la nourriture que nous consommons est bien sûr tout sauf stérile, la salive présente dans la cavité buccale s'en charge. Cela tue les premières bactéries. Cela se produit grâce à la protéine histamine et à une enzyme antibactérienne appelée lysozyme. La production accrue de salive lors de la mastication peut influencer la force de défense de l'organisme tout entier et le tube digestif est également protégé plus efficacement contre les intrus et les maladies qui en résultent !
- Sentez-vous aussi léger qu'une plume :
Vous vous sentez léger comme une plume après avoir mangé ? La plupart des gens ne connaissent pas cette expérience. Mais si vous mâchez correctement, vous évitez les gros morceaux de nourriture dans votre estomac qui commenceront rapidement à fermenter, vous laissant une sensation de ballonnement et de lourdeur. Si les morceaux sont plus petits, le corps doit utiliser moins d’énergie pour les décomposer. Ainsi, au lieu de vous sentir paresseux, lourd et fatigué, vous vous sentez en forme et léger - car vous pouvez utiliser l'énergie que vous avez absorbée pour de bien meilleures choses !
- Sourire hollywoodien
Pour éviter les visites désagréables chez le dentiste, mâchez simplement correctement. Parce que les muscles masticateurs et les gencives sont mieux approvisionnés en sang. Cela conduit à un renforcement de l’ensemble de la mâchoire. La salive baigne les dents. Cela a un effet désinfectant et anti-carie. Rien ne devrait s'opposer à votre sourire radieux !
Mais comment mâcher « correctement » ?
Les experts recommandent de mâcher une bouchée 40 à 50 fois. Oui, c'est beaucoup ! Si vous voulez juste l'essayer, vous pouvez commencer par 20 répétitions et progresser par petites bouchées ! Parce qu’alors, vous remarquez généralement à quel point vos habitudes alimentaires habituelles étaient peu scrupuleuses dans le passé. Ou peut-être que cela vous amènera à vous ennuyer contre vous-même et contre les expériences gustatives que vous avez manquées.
Mieux vaut commencer tard que jamais ! Votre estomac et vos intestins vous remercieront particulièrement et vous récompenseront probablement rapidement par une meilleure digestion, ce qui peut également avoir un impact sur l'ensemble de votre corps et votre bien-être !
FAIT AMUSANT :
Les oiseaux herbivores ont souvent des calculs dans l'estomac, et pour cause. Les gastrolithes sont là pour traiter et décomposer la pulpe alimentaire dans l'estomac. Parce que l’herbe et les autres plantes sont très difficiles à digérer. Les gastrolithes sont également connus pour être associés aux dinosaures.
Sources :
https://www.weleda.de/magazin/gesundheit/verdauung_was_in_unserem_koerper_geschieht
https://www.gesundleben-apotheken.de/content/gut-gekaut-ist-halb-verdaut.200588.html
https://www.mayr-kuren.de/darmfit-mit-richtigem-kauen.html
https://www.wasistwas.de/archiv-wissenschaft-details/speichel-gut-gekaut-ist-halb-verdaut.html
https://www.darmreinigung.de/info/das-richtige-kauen/
