Le Lactobacillus (en majorité : Lactobacilles ou Lactobacilles) a été élu microbe de l'année en 2018. Cependant, la plupart des gens ne savent pas grand-chose sur ces bactéries importantes dans notre corps. Il est temps d’en apprendre un peu plus sur les lactobacilles ici !
L'histoire des lactobacilles
Il y a environ 7 000 ans, les éleveurs sédentaires d'Europe du Nord ont commencé à consommer de plus en plus de lait et de produits à base de lait, comme le yaourt et le fromage. La production de l'enzyme lactase, qui n'est en réalité présente que chez les nourrissons et est utilisée pour décomposer le sucre du lait, s'est ensuite généralisée chez les adultes d'Europe centrale (persistance de la lactase). C'est la raison pour laquelle de nombreux adultes en Asie ou en Afrique tolèrent encore mal les produits laitiers. Environ 75 % des personnes dans le monde sont intolérantes au lactose.
Qu'est-ce que les Lactobacilles ?
Qu'il s'agisse de yaourt ou de fromage, tout le monde connaît le processus par lequel le lait est aigri puis transformé. Les Lactobacilles sont responsables de cette acidification du lait. Ils appartiennent à un genre de bactéries en forme de bâtonnet de la famille des bactéries lactiques. Le nom est dérivé du latin, où lactis signifie lait et bacillus représente la forme du bâtonnet. En raison de leurs nombreuses fonctions positives, elles font partie des « bonnes » bactéries du corps humain. Les lactobacilles convertissent le sucre en acide lactique et obtiennent de l’énergie grâce à ce processus appelé fermentation. Dans ce processus, ils acidifient leur environnement.
Où se produisent-ils ?
Les lactobacilles se trouvent dans le corps humain, dans le lait maternel, sur la peau, dans le vagin et dans le tube digestif. Ils font donc partie du microbiome du tractus gastro-intestinal et de la peau. Les propriétés probiotiques du Lactobacillus ont un effet positif sur la santé intestinale et stabilisent la flore intestinale. Dans le vagin, elles constituent même la majorité des bactéries, entre 90 et 100 pour cent. Ils colonisent la peau et les intestins et sont essentiels à la santé. Les lactobacilles se trouvent également dans l'estomac et la bouche. Le premier contact avec les bactéries lactiques se produit tôt dans la vie. Lors d'un accouchement naturel, les lactobacilles vaginaux de la mère passent aux nouveau-nés. Ce contact avec les lactobacilles confère au bébé sa première protection contre la maladie. Ils sont importants pour nous dès la première seconde de la vie. Cependant, au cours de la vie, ces bactéries utiles dans l'organisme sont partiellement détruites par la prise d'antibiotiques ou par d'autres influences nocives, ce qui peut entraîner plus facilement des infections, de la diarrhée ou d'autres maladies.
Quelle est l'importance des Lactobacilles dans l'intestin ?
Des millions de lactobacilles colonisent l’ensemble du tube digestif humain, notamment l’intestin grêle, et soutiennent la digestion. Par exemple, ils sont essentiels à la dégradation des fibres. Les fibres se trouvent principalement dans les légumes, les céréales et les légumineuses et ne peuvent pas être digérées seules par les cellules intestinales. C'est pourquoi le corps humain compte sur l'aide des lactobacilles. Sans cette aide, les fibres entraîneraient des problèmes au niveau des intestins. Les lactobacilles décomposent les fibres grâce à des enzymes spéciales et les convertissent en acide lactique. L'acide lactique est bien toléré par les intestins et agit en même temps comme facteur protecteur. En outre, les lactobacilles sont responsables du fonctionnement de la muqueuse intestinale, qui transporte les nutriments des intestins vers notre sang et soutient également notre système immunitaire.
Les lactobacilles dans l'intolérance au lactose ?
Si vous souffrez d'intolérance au lactose, l'intestin est incapable de convertir le sucre en acide lactique car il réduit ou ne peut pas produire l'enzyme lactase nécessaire. En conséquence, des symptômes tels que des flatulences, de la diarrhée ou des crampes abdominales apparaissent souvent. Pour y faire face, l'organisme peut être approvisionné en certains lactobacilles, qui transforment le sucre et peuvent donc entraîner une amélioration des symptômes.
Quelle est la meilleure façon de consommer des lactobacilles ?
Les lactobacilles sont contenus dans de nombreux types de yaourts, mais peuvent également être obtenus à partir d'autres aliments, tels que :
- Choucroute
- Concombres aigres
- Fromage
- Kéfir
- Tempeh
- Kimchi
Ils peuvent également être absorbés via des compléments alimentaires. Les lactobacilles sont très sensibles à la chaleur. Ils peuvent être détruits par des températures et des processus de cuisson plus élevés. Les dailybacs de mybacs contiennent cinq souches différentes de lactobacilles qui peuvent survivre dans notre système digestif.
Leurs noms exacts sont :
Lactobacillus plantarum LP01, Lactobacillus rhamnosus LR06, Lactobacillus crispatus LCR01, Lactobacillus salivarius subsp. Salivarius CRL 1328, Lactobacillus rhamnosus GG.
Les abréviations derrière les espèces bactériennes indiquent les souches exactes qui ont été choisies pour les Dailybacs, car les effets peuvent différer d'une souche à l'autre.
