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Pour les khakimus, écrasez la banane avec une fourchette et mettez-la dans une marmite. Lavez soigneusement le kaki et coupez-le en petits cubes. Portez à ébullition avec la moitié de la banane, l'eau plate, le zeste de citron et le sirop d'érable. Laissez mijoter à découvert pendant environ 10 minutes. Retirez la casserole du feu et réduisez-la en purée crémeuse avec un mixeur plongeant.
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Pour le porridge, faites chauffer des flocons d'avoine, de la boisson à l'avoine, des graines de chia, de la vanille, de la tonka et une demi-purée de banane. Remuer continuellement à feu moyen et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes. Si vous le préférez plus crémeux à ce stade, vous pouvez réduire le tout brièvement en purée encore plus finement avec un mixeur plongeant.
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Répartir le porridge dans deux assiettes et garnir de bouillie kaki. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper un demi kaki en fines tranches, le faire revenir dans un peu d'huile de friture et le déglacer avec du sirop d'érable. Disposer sur le porridge et saupoudrer d'un peu de cannelle.
Valeurs nutritionnelles par portion
379 kcal
Lipides : 6,7 g
Glucides : 63,8 g
Sucre : 26 g
Protéines : 9 g
