(pour un moule à tarte de 22 cm de diamètre)
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Tremper le Deglet Noir et les dattes Medjool dénoyautées dans de l'eau tiède pendant environ 20 à 25 minutes.
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Préchauffer le four à 180 °C de chaleur supérieure/inférieure.
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Pétrir la poudre d'amandes avec le sirop d'érable et l'eau plate pour former une pâte collante.
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Tapissez un moule à tarte (environ 22 cm) de papier sulfurisé et pressez la pâte d'amandes dans le moule avec vos mains, à l'exception d'une cuillère à soupe bombée de pâte. Presser la pâte sur environ 1 cm de hauteur sur les bords.
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Égoutter les dattes dans une passoire et les réduire en purée dans un bol avec la boisson aux amandes, le sel marin, la fécule de maïs, le beurre d'amande et la vanille pour obtenir un mélange crémeux. Ce processus peut être effectué à l'aide d'un mixeur plongeant, d'un appareil de cuisine ou d'un mixeur.
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Versez lentement la crème de dattes sur le fond d'amandes et lissez-la avec une cuillère à soupe.
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Maintenant, faites cuire la tarte au four préchauffé (au milieu) pendant environ 45 minutes. Après 30 minutes de cuisson, sortez brièvement la tarte du four, saupoudrez la tarte du reste de pâte d'amande et remettez-la au four pour les 15 minutes de cuisson restantes.
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Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement. La tarte se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur, mais peut également être congelée en portions pour qu'elle dure environ 2 à 3 mois.
Valeurs nutritionnelles par portion
314 kcal
Lipides : 15,8 g
Glucides : 34,5 g
Sucre : 29,9 g
Protéines : 7,2 g
