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Épluchez la patate douce et les panais avec un économe.
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Lavez soigneusement les aubergines et les courgettes.
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Coupez les légumes en fines tranches. La trancheuse à pain ou une râpe peuvent également être utilisées pour cela.
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Assaisonnez les tomates en dés avec le concentré de tomates, les herbes séchées, un peu de sel et de poivre.
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Rôtir lentement les graines de tournesol dans une poêle sans huile à feu moyen. Réduire en purée fine avec de l'huile d'olive, des herbes séchées (par exemple des herbes italiennes), du sel et du poivre.
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Préchauffer le four à 180°C avec circulation d'air (chaleur de voûte et de sole de 200°C).
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Préparez un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive et déposez les tranches de légumes dans le plat en alternant avec les dés de tomates selon vos envies, jusqu'à ce que le plat soit rempli à ras bord. Enfin, la graine de tournesol « hachée » va sur les lasagnes.
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Cuire au four environ 40 minutes (au milieu). Couvrir de papier aluminium ou de papier sulfurisé et cuire encore 20 minutes. Si vous utilisez du papier sulfurisé, vous devez vous assurer que le papier est bien fixé afin qu'il ne glisse pas du moule pendant la cuisson.
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Retirer du four et servir.
Valeurs nutritionnelles par portion
625 kcal
Lipides : 43,0 g
Glucides : 35,0 g
Sucre : 13,2 g
Protéines : 18,6 g
