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Pour le granola : Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Hachez grossièrement les noisettes et les dattes. Lavez l'orange bio à l'eau chaude et râpez environ 1 cuillère à café de zeste. Mettre les flocons d'avoine, les flocons de noix de coco, les graines de tournesol, les graines de chia, la poudre de cacao, les fèves tonka moulues, les morceaux de dattes, l'huile et le sirop d'érable dans un bol.
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N'ajoutez pas de grains de cacao au mélange, car ils ne seront ajoutés qu'après la cuisson. Incorporez également le zeste d'orange et les noisettes et mélangez bien le tout.
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Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes. A la sortie du four, étalez le grué de cacao sur le granola, mélangez et laissez refroidir sur la plaque.
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Coupez la papaye en deux et retirez les graines. Versez l'alternative de yaourt dans les moitiés de papaye.
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Garnir les moitiés de papaye farcies de granola au chocolat et garnir de cannelle, de jus de lime et de sirop d'érable ou de miel si désiré. À déguster au petit-déjeuner, en dessert ou en collation.
Valeurs nutritionnelles par portion
350 kcal
Lipides : 15 g
Glucides : 50 g
Protéines : 10 g
