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Préchauffer le four à 220 °C de chaleur de voûte et de sole.
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Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en deux. Égouttez les artichauts du bocal et coupez-les en deux.
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Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Lavez le bulbe de fenouil et coupez-le en tranches dans le sens de la longueur. Réduisez à nouveau ces tranches en deux. Lavez ensuite le citron à l'eau chaude et coupez-le en quartiers.
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Répartir les morceaux de pommes de terre, les tranches de fenouil, les tranches d'ail, les quartiers de citron et les moitiés d'artichauts selon vos envies dans un plat à four. Assaisonner avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer et cuire à couvert (avec un couvercle ou du papier d'aluminium) dans le four préchauffé (au milieu) pendant environ 30-35 minutes.
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Mélanger la purée d'amandes ou de graines de tournesol avec la boisson à l'avoine. Idéalement, ajoutez la boisson à l'avoine petit à petit à la purée pour qu'elle devienne légèrement crémeuse. Incorporez également les flocons de levure.
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Sortez le plat de cuisson du four, retirez le couvercle ou le papier d'aluminium et versez le mélange de purée et de boisson à l'avoine sur les légumes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de flocons de levure, du sel et du poivre et faites cuire à découvert pendant encore 25 minutes à 200°C de chaleur supérieure et inférieure jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Retirez du four et dégustez tiède.
Valeurs nutritionnelles par portion
443 kcal
Lipides : 22,8 g
Glucides : 42,6 g
Sucre : 9,9 g
Protéines : 11,9 g
