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Épluchez les patates douces et râpez-les finement dans un bol.
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Ajouter le sel, l'œuf, la farine de sarrasin et l'alternative au yaourt de soja. Bien mélanger et, si possible, pétrir à nouveau à la main.
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Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive ou préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Avec cette dernière variante, vous économisez un peu de graisse et de calories, mais les saveurs torréfiées manquent. Les deux sont délicieux.
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Formez des galettes à partir de la pâte et faites-les frire des deux côtés dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ou faites-les cuire à four chaud pendant 20 minutes, retournez-les et faites cuire encore 5 minutes.
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Disposer les crêpes de patates douces finies sur une assiette, garnir d'une alternative au yaourt de soja et de kimchi et servir.
Valeurs nutritionnelles par portion
440 kcal
Lipides : 4,8 g
Glucides : 79,8 g
Protéines : 14,3 g
