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Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. (150-200 ml vom Nudelwasser zur Seite stellen!).
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Räuchertofu in sehr kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne ca. 5 Min. mit etwas Öl rundum knusprig anbraten.
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Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
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Tahin mit Miso und 150-200 ml vom noch heißen Nudelwasser vermengen.
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Gehackte Schalotte und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten und Tahin-Miso-Nudelwasser Mischung darübergeben. Gekochte Nudeln und Tofuwürfel sofort hinzufügen, kurz vermengen und direkt servieren. Nach Belieben noch etwas Hefeflocken darüber streuen.
